Beschreibung
Zutaten und Dosierung für 4 Personen
| Ricchitelle Natives Olivenöl Rübendressing Kapern in Salz Sardellenfilets in Öl Frische cima di rapa Frischer Knoblauch Getrocknete Tomaten Salz Schwarzes Pfefferpulver | 500 gr 1 dl 600 gr 50 gr 300 gr 20 gr 70 gr |
Vorbereitung
- Olivenöls extra und den ganzen zerdrückten Knoblauch in einen Topf geben. Gut anbraten und Knoblauch dann herausnehmen.
- Die Sardellenfilets, Ridie entsalzten Kapern und die getrockneten Tomatenfilets in Olivenöl extra vergine „Vizzino“ und das Rübengewürz „Vizzino“ hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Separat das Wasser zum Kochen bringen, dann die zuvor gereinigten und gewaschenen frischen cima di rapa hineingießen und salzen. Nach 5 Minuten Garzeit die „Ricchitelle“ in denselben Topf wie die Rüben geben und zusammen kochen.
- Die ricchitelle mit den Rüben abtropfen lassen und mit der fertigen Soße in die Pfanne geben. Bereiten Sie das Gericht zum Servieren mit den „Ricchitelle“ vor, dekorieren Sie es mit frischen cima di rapa, getrockneten Tomaten- und Sardellenfilets und einem Schuss nativem Olivenöl extra.
